30 janvier 2018

Etoiles à la cannelle ( Zimtsterne)

      Voici un biscuit typiquement alsacien pour les fêtes de noël (ou pas ). Ingrédients pour entre 40 et 50 étoiles : 260 g d' amandes en poudre (brutes de préférence = mixées avec la peau) 250 g de sucre en poudre 15 g de cannelle en poudre 2 blancs d'oeufs 1 cuillère à soupe de jus de citron   Monter les blancs en neige, puis ajouter le sucre petit à petit en continuant à fouetter. On obtient des oeufs très serrés et très... [Lire la suite]
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30 janvier 2018

Pain d'épice

Ingrédients :  - 250 gr de farine ( ou 225gr de farine semi complète + 25gr de farine de chataignes) - 1 c à café de mélange pain d'épices - 1/4 c à café de sel - 250 ml lait demi écrémé - 250 gr de miel de montagne - 1/2 sachet de levure - 1 c à soupe de fleur d'oranger   1. Préchauffer le four à 150°C.  2. Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre roux, le sel et le mélange de pain d'épices + levure. 3. Porter le lait à ébulition à feu doux. Hors du feu verser le miel. Bien remuer jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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30 janvier 2018

Bûche de Noël: bavaroise au chocolat et mandarine:

    Je sais que je suis vraiment décalé mais j'ai quand même 3 ans de retard lol mais il n'empêche que j'ai pas arrêté de patisser pour autant. Donc aujourd'hui je vous propose une bûche de noël trouvé sur Pinterest : http://chichichoc.blogspot.fr Bonne découverte !   Bûche de Noël: bavaroise au chocolat et mandarine:Gélifié mandarine:200 g de Confipot mandarine50 g d'eau5 g de gélatine (2,5 feuilles)Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 15 minutes.Mélanger la mandarine et l'eau et faire... [Lire la suite]
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