21 mars 2013

Gateau chocolat framboise

Voici un gâteau inspiré de deux recette du livre " Le grand marabout de la patisserie"  de chez Marabout Chef.   Ingrédients :   Génoise au chocolat - 3 oeufs - 110 gr de sucre en poudre - 35 gr de fécule de maïs - 35 gr de farine ordinaire - 35 gr de farine avec levure incorporée - 2 cuillière à soupe de cacao en poudre   - 300 ml de crème fraise fouettée - framboise ( de quoi en mettre dans tout le gâteau)   Glacage à la framboise - 45 gr de framboises ou coulis de framboise - 320 gr... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

Bûche du 1er de l'an

Bûche crème mascarpone framboise et crème au beurre chocolat   Ingrédients pour la crème de mascarpone :  - environ 200 gr de  coulis de framboise - 250 gr de mascarpone - 50 gr de sucre - 3 blancs d'oeuf - 2 gr d'agar agar ou 1 feuille de gélatine Préparation : Séparer les blancs des jaunes et laisser les blancs à température ambiante ( mieux pour les monter facilement) Dans une casserole, porter à ébullition pendant 30 seconde à 1minute, la moitié du coulis avec 2 gr d'agar agar. Remettre le coulis dans un... [Lire la suite]
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13 août 2012

Madeleine framboise ou nutella

Pour environ 18 madeleine                                        Cuisson plus ou moins 10 minute à 200°C Ingrédient : - 2 oeufs - 60gr de sucre - 60 de farine - 60 gr beurre - 1 cuillère à café de levure - un peu de vanille (car j'adore la vanille) - une framboise par madeleine - 1 petite cuillère à nutella par madeleine Préparation : Mélanger la farine + la levure + les oeufs. Y ajouter le sucre + le beurre + la vanille.... [Lire la suite]
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