17 février 2014

Chocolat de noel à la pâte d'amande

Pour 35 à 40 chocolats Préparer tout d'abord de la pâte d'amande maison Pour 250 – 300 g de pâte d’amande 1 blanc d’œuf (calibre moyen) 145 g de poudre d’amande 130 g de sucre glace 4 es d’extragouttit d’amande amère 1- Versez la poudre d’amande et le sucre glace dans un saladier.  2- Dans un bol à part, versez le blanc d’œuf et fouettez à la main jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux (mais pas monté en neige). 3- Versez le blanc dans le mélange amande/sucre glace. 4- Ajoutez l’extrait d’amande amère.... [Lire la suite]
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21 mars 2013

Gateau chocolat framboise

Voici un gâteau inspiré de deux recette du livre " Le grand marabout de la patisserie"  de chez Marabout Chef.   Ingrédients :   Génoise au chocolat - 3 oeufs - 110 gr de sucre en poudre - 35 gr de fécule de maïs - 35 gr de farine ordinaire - 35 gr de farine avec levure incorporée - 2 cuillière à soupe de cacao en poudre   - 300 ml de crème fraise fouettée - framboise ( de quoi en mettre dans tout le gâteau)   Glacage à la framboise - 45 gr de framboises ou coulis de framboise - 320 gr... [Lire la suite]
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21 mars 2013

Napolitain Damier

  Voici une recette que j'ai réalisée grâce au blog " Chocolat à tous les étages", Allez voir son blog il est top et en plus cette recette est détaillée en photos en pas à pas. Ingrédients : pour le biscuit ( 11 parts) 6 oeufs 180 g de sucre en poudre 180 g de farine 1 pincée de sel 3 cuillères à soupe de cacao amer non sucré extrait de vanille   pour le fourrage : nutella ou ganache réalisée avec 10 cl de crème liquide plus 100 g de chocolat (perso j'ai fait nutella hihi) pour le glaçage : ganache (10 cl de... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

Bûche du 1er de l'an

Bûche crème mascarpone framboise et crème au beurre chocolat   Ingrédients pour la crème de mascarpone :  - environ 200 gr de  coulis de framboise - 250 gr de mascarpone - 50 gr de sucre - 3 blancs d'oeuf - 2 gr d'agar agar ou 1 feuille de gélatine Préparation : Séparer les blancs des jaunes et laisser les blancs à température ambiante ( mieux pour les monter facilement) Dans une casserole, porter à ébullition pendant 30 seconde à 1minute, la moitié du coulis avec 2 gr d'agar agar. Remettre le coulis dans un... [Lire la suite]
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28 décembre 2012

Truffe au chocolat ou noix de coco

    Cette années, pour noël, j'ai préparée des Truffes au chocolat et à la noix de coco ainsi que des financiers au graine de pavot. C'est tout de même plus sympa, non ?   Ingrédients : 300 g de chocolat noir 100 g de beurre 2 jaunes d'oeuf 125 g de sucre glace 1 c. à soupe de lait 4 cl de crème liquide .cacao en poudre noix de coco   Préparation :   Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole. Ajoutez le lait et faites fondre à feu doux. Mélangez avec une spatule en... [Lire la suite]
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27 novembre 2012

Crème patissière au chocolat

    Ingrédients : - 3 jaunes oeufs - 50 gr de sucre - 20 gr de farine - 25 cl de lait - 2 cuillères à souper de chocolat en poudre (type nesquick)   Préparation : Faire bouillir le lait (avec un peu de sucre pour éviter que ça colle dans le fond). Mélanger les jaunes oeufs et le sucre jusqu'a ce que l'appareil blanchisse. Incorporer la farine. Lorsque le lait est chaud, verser le lait sur le mélange oeuf sucre farine + ajouter les deux cuillières à soupe de chocolat en poudre.Mélanger rapidement et re... [Lire la suite]
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21 novembre 2012

Cookies crousti moelleux pépite de chocolat et smarties

Après avoir chercher un bout de temps, j'ai trouvé la recette qui se rapprochait le plus de ce que je voulait sur le blog de " Chocolat à tous les étages ".       Ingrédients : (pour 20/30 cookies) - 100 gr de beurre mou - 200 gr de sucre ( 100gr sucre roux et 100 gr sucre blanc) - 1 oeuf de taille moyenne - 200 gr de farine - 1 cuillère à café de levure - 1 pincée de sel - 1 paquet de pépite de chocolat - smarties     Préparation :   Mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter... [Lire la suite]
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01 novembre 2012

Gâteau au chocolat

Ingrédients : -  120 gr à 130 gr de chocolat noir (70 % de cacao) - 80 gr de beurre - 4 oeufs - 90 gr de farine - 120 gr de sucre - 1 sachet de levure - 250 gr de mascarpone   Préparation : Préchauffer le four à th6 180 °C. Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole. Fouetter les oeufs et y ajouter le chocolat fondu. Ajouter la farine et la levure, mélanger le tout et y ajouter le sucre. Terminer par le mascarpone et mélanger énergiquement afin d'obtenir une pâte homogène. Enfourner pour 30 à... [Lire la suite]
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19 octobre 2012

Gâteau au yaourt aromatisé

Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de gâteau au yaourt mais comme a mon habitude, je ne pouvais pas le faire nature .... comme dit mon chéri " il a en encore fallu que tu rajoute quelque chose " mdr et oui... mais à son grand plaisir ! Et sachant que je vien d'acheter ce nouveau moule j'avais envie de le tester.   Ingrédients : - 1 Yaourt aromatisé à la fraise - 1 pot de sucre en poudre - 1 pot d'huile (de tournesol pour moi car l'huille d'olive dénature le bon goût de vos gâteaux) - 3 oeufs - 3 pots de... [Lire la suite]
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14 octobre 2012

Gâteaux moelleux au philadelphia Milka

Pour 6 personnes Préparation 15 minutes Cuisson 40 / 45 minutes   Ingrédients : - 125 gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 2 oeufs - 100 gr de sucre - 70 gr de beurre fondu - 150 gr de fromage philadelphia Milka - 1 cuillière à café de cacao amer ( facultatif )   Préparation : Préchauffer le four à 180 °C Mélanger les ingrédients dans l'ordre suivant " les ingrédients " Adapter la cuisson au moule que vous utilisez, mon moule est haut et donc plus de temps . si vous utilisez un moule normal 30... [Lire la suite]
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